スルフォラファンの選び方・保存方法

スルフォラファンが含まれているブロッコリーやスプラウトは、全国のスーパーやコンビニで簡単に手に入ることが出来ます。
ほとんどのパック入りで、100円から250円くらいで売られています。
これらの商品は、栽培期間が一週間前後のものが主流で、鮮度は一般野菜に比べて高いといえますが、良質でないものも混じっているため選ぶときは、注意が必要です。

良質でないスプラウトの見分け方として、以下の注意点を確認しましょう。
水分が抜け落ちてシャキッとしていないスプラウトや葉に斑点があるものは、おすすめできません。
さらに、パックの中のスプラウトの茎の長さが不揃いであったり、本来の色合いを失っているものは選ばないほうがいいでしょう。

購入後の保存方法ですが、スプラウトは冷蔵庫で保存しないとすぐに傷んでしまいます。
パックのまま入れておけば、3日から4日は保存が可能です。
より鮮度の高い状態を保つためには、冷蔵庫の野菜室で保存したり、冷風が直接当たる場所や冷えすぎる場所は避けるようにしましょう。

スーパーでの選び方や保存方法をきちんとしないと、せっかくのスルフォラファンも効率よく身体に吸収することが出来ません。
これらのことに注意して、賢い選び方と保存方法を実践しましょう。